Pechugas de pollo al chilindrón

Receta de pechugas de pollo al chilindrón

Un buen plato de filetes de pechuga de pollo acompañados de un guiso de pimientos, berenjenas y tomate triturado entre otros ingredientes.

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¿Cómo hacer pechugas de pollo al chilindrón?

1

Pasos previos: trocear el jamón en forma de dados pequeños; pelar y picar la cebolla y los pimientos; pelar la berenjena y cortarla en cuadraditos.

2

Primeramente, salpimentamos el pollo. En una cazuela de barro con aceite freímos los filetes por las dos caras, añadimos el jamón y rehogamos unos segundos. Ahora añadimos la cebolla y los pimientos, y rehogamos unos minutos. Después incorporamos la berenjena, removemos, tapamos la cazuela y cocinamos a fuego lento.

3

A continuación, cuando las verduras comiencen a tomar color añadimos el tomate, echamos sal a gusto, y agitamos la cazuela para mezclarlo todo.

4

Finalmente, dejamos que la salsa se reduzca en buena parte, y servimos el pollo en una fuente con perejil espolvoreado por encima.

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